brand new day 

ぶらん・にゅう・でぃ(真新しい日)母の味を娘達に残すために…そして日々の徒然♡♡♡

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『わさび菜のおひたし』

2011
22
わさび菜
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これくらいで100円くらいで売っています。苦味、えぐみがなく 生でも火を通しても
とても美味しですが、ポピュラーに おひたしにしました。
菜の花、ふきのとう、タラの芽同様 初春の味です。


水洗いしたら 塩をひとつまみ入れた熱湯に茎の部分を入れ、40秒くらいしたら
葉の部分を入れてさっとお湯にくぐらせたら引き上げて、水洗いします。
水気を絞ったら 
2~3cmほどの長さに切り、すりごま、茹でて千切りにした椎茸と
味醤油かめんつゆで好みの味に調えます。
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春の味をどうぞ
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