brand new day 

ぶらん・にゅう・でぃ(真新しい日)母の味を娘達に残すために…そして日々の徒然♡♡♡

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『鰹のたたき』

2011
06
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

カツオの栄養は特に血合いに集中し、栄養素は、良質なたんぱく質が豊富です。
このたんぱく質は、筋肉や臓器を作る役目があります。また、ビタミンB1は疲労回復や神経に作用し、
ビタミンDは骨粗鬆症を予防します。EPAが血液をサラサラに保ち、鉄が貧血を防いでくれますので、
更年期障害にはピッタリの食べ物と言えます。
また、血合いの部分にはタウリンが豊富に含まれています。タウリンは、血液中のコレステロールを減らして、
血圧降下の作用があるので、タウリンを多くとることで、動脈硬化の予防に役立ちます。
血合いはビタミンやミネラルの宝庫といわれ、レバーに匹敵すると!
                              食べ物の栄養素より
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戻り鰹の時期になるともっと美味しいのでしょうが、とりあえず並んでいたので買ってきました。
血合いに栄養がたっぷりとは言え 生臭さは気になります。
おろし生姜、刻みにんにく、大葉 そしてたっぷりのねぎを散らして
ポン酢しょうゆで頂きます。

『鰹のたたき』
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『マッシュルームのジェノバソース焼き』

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アルミホイルの上にたっぷりとジェノバソースをのせたマッシュルームを並べ、オリーブオイルと塩をかけて
オーブントースターで5~6分焼き、とろけるチーズをのせて溶けるまで焼きます。



               『豆腐のサイコロステーキ』 
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- 2 Comments

misery♪  

ですよね^_^;

生姜を入れてさっと茹でたら冷水に浸け
サラダにのせて青シソドレッシングやポン酢しょうゆで食べますよ(^_^)v

2011/09/10 (Sat) 22:22 | EDIT | REPLY |   

yone3  

鰹のたたき!

我が家二人では半身は多く、娘が来た時になります。
まぐろは残ってもずけにできますが、鰹は色もきたなくなり、、。
お宅ではどうしてますか。

2011/09/09 (Fri) 08:04 | EDIT | REPLY |   

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