『鶏胸身の天ぷら』

鶏の胸身はリーズナブルで高たんぱくヘルシー  いい食材です!!が・・・・パサパサした食感がたまにきず^_^;しかーし 両面に切込みを入れて下味をつけることで驚くほどうまみが出てきます。皮をはいで表面に切込みを入れたら、裏面にも対角に切込みを入れ目ます。一口大に切ったら、塩麹・酒各大さじ1、生姜のすりおろしたもの大さじ1/2、粗挽き胡椒で味付けし衣をつけて揚げます。  『鶏胸身の天ぷら』じゃがいも2個とニンジ...