『つくしの卵とじ』

毎年この時期ツレの先輩が自宅の庭から採ったつくしを持ってきてくださいます。定年してからですから10年以上になりますか。春の足音が聞こえてくると「そろそろあの方がお見えになる頃だ」と楽しみ!!とてもすてきな水先案内人ですつくしの鞘(はかま)とり・・・・これさえなければねぇただひたすら 取るしかありませんね^_^;オリーブオイルを大さじ1/2ひいてつくしを炒め、しんなりとなったらかさ増しのためにサイコロ状に切っ...